Generella metoder för kontroll och analys av livsmedel
- +Ämnesområden
- +Livsmedelsteknik (7)
- Livsmedelstekniska processer (1)
- Lantbruksprodukter: allmänt (0)
- Generella metoder för kontroll och analys av livsmedel (1)
- Spannmål, baljväxter samt produkter därav (2)
- +Frukt. Grönsaker (0)
- +Mjölk och mjölkprodukter (1)
- +Kött, köttprodukter och övriga animaliska livsmedel (0)
- +Te. Kaffe. Kakao (0)
- +Drycker (0)
- +Socker. Socker produkter. Stärkelse (0)
- Choklad (0)
- +Ätbara oljor och fetter. Oljefröer (1)
- +Kryddor och smaktillsatser. Livsmedelstillsatser (0)
- Färdigförpackad och tillagad mat (0)
- Sensorisk analys (0)
- Material och produkter i kontakt med livsmedel (2)
- Anläggningar och utrustning för livsmedelsindustrin (0)
Ämnesområden:
Generella metoder för kontroll och analys av livsmedel; Spannmål, baljväxter samt produkter därav
Kommittébeteckning: SIS/TK 435/AG 04
(Spannmål)
Källa: CEN
Svarsdatum: den 16 dec 2025
This part of ISO 16634 specifies a method for the determination of the total nitrogen content and the calculation of the crude protein content of cereals, pulses and cereal coproducts (e.g. wheat flour, wheat starch, peas proteins, wheat gluten, semolina). This method, like the Kjeldahl method (see References [1] and [6]), does not distinguish between protein nitrogen and non-protein nitrogen. For the calculation of the protein content, various conversion factors are used (see 3.2).