Detaljer om förslaget

Nummer:prEN 18179
Källa:CEN
Kommitté:SIS/TK 998
Namn på kommittén:Standardiseringsarbete utan svenskt deltagande
Publicerat:den 23 apr 2025
Sista svarsdatum:den 22 jun 2025
Ämnesområden:Höns och ägg
Contact email:kommentera(at)sis.se
Förslagets omfattning:

This document specifies a procedure that can be used to determine the HADH activity in poultry meat samples by spectrophotometry. The results can provide an indication whether poultry breast meat has been previously frozen based on the ratio of relative HADH activity, and can be used to verify the labelling of poultry breast meat sold as chilled poultry. When meat is frozen and thawed, the muscle mitochondria are damaged and the HADH enzyme is released into the intracellular fluid. The relative increase in a result above a value of 0,5 for the amount ratio of HADH found in fluid pressed activity from a sample before and after laboratory freezing can be used to indicate whether it freezing, indicates that the sample has been previously frozen. The HADH activity is determined using a spectrophotometric procedure. This protocol document is applicable specifically to chicken and turkey breast meat but can be used for other cuts and/or species with appropriate limit values. Additional validation can be required. The method document is not applicable to minced meat or to poultry preparations. The compliance assessment process is not part of this document.

Detta dokument föreslås att fastställas och publiceras som svensk standard.

För att lämna allmänna kommentarer på standardförslaget i sin helhet och på föreslagen titel – klicka på förslagets titel.

För att lämna specifika kommentarer på innehållet – skriv kommentaren och föreslagen ändring i rutan under avsnittet i fråga.

Standardförslag på engelska föreslås att fastställas som svensk standard utan översättning. Kommentarer på engelskspråkiga standardförslag bör vara på engelska.

För att ett standardförslag ska kunna fastställas som svensk standard måste det vara förenligt med svensk lagstiftning. Det är således viktigt att berörda svenska myndigheter klarlägger ifall standardförslaget är förenligt med svensk lagstiftning.